Τα αρωµατικά φυτά και βότανα κατείχαν ανέκαθεν ιδιαίτερη θέση στην καθηµερινότητα των ανθρώπων, οι δε θεραπευτικές τους είναι γνωστές από την αρχαιότητα. Ο Ιπποκράτης, ο Έλληνας θεραπευτής και πατέρας της Ιατρικής, συνιστούσε τη χρήση των βοτάνων, του καθαρού αέρα, της άσκησης, και της ισορροπηµένης διατροφής ως στοιχεία της καλής υγείας και κατέγραψε τη χρήση περίπου τετρακοσίων βοτάνων και αρωµατικών φυτών για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών. Με το ζήτηµα της χρήσης των βοτάνων ασχολήθηκαν, µεταξύ άλλων, τόσο ο Θεόφραστος και όσο και ο Διοσκουρίδης. Η αναγνώριση της θεραπευτικής αξίας των φυτών δεν απαντάται µονάχα στην Ελλάδα αλλά και στους πολιτισµούς των Κινέζων, των Σουµερίων, των Βαβυλωνίων και των Αιγυπτίων. Σήµερα, η ελληνική και η διεθνής βιοµηχανία χρησιµοποιεί τα αρωµατικά φυτά για την παραγωγή καλλυντικών, φαρµάκων και τροφίµων µε σαφή τάση επιστροφής στις παραδοσιακές αξίες, ένταξης στην καθηµερινή ζωή του σύγχρονου ανθρώπου των αρωµατικών φυτών και εφαρµογής θεραπειών που πηγάζουν από τα βάθη του χρόνου. Τα αρωµατικά φυτά και βότανα λαµβάνουν τις ουσίες από τη γη και τις µετατρέπουν σε βιταµίνες, ανόργανα άλατα, υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και λίπη που το ανθρώπινο σώµα µπορεί να χρησιµοποιήσει για τη θεραπεία και την τροφοδότηση. Σχεδόν 200 διαφορετικά στοιχεία περιλαµβάνονται σε κάθε αρωµατικό φυτό. Τα βιολογικά βότανά µας, κάτω από τον µεσογειακό, κυκλαδίτικο ήλιο και αέρα και χάρη στο ιδιαίτερο µικροκλίµα της Άνδρου ξεχωρίζουν για την ποιότητα, το ασύγκριτο άρωµα τους, τη µοναδική γεύση τους και τις ευεργετικές για τον οργανισµό ιδιότητές τους.